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진짜 커피는 에스프레소 요즘 한국에도 에스프레소 바가 뜨고 있죠. 그리고 집에 에스프레소 머신을 마련해 홈카페를 즐기는 커피 마니아도 많아졌습니다. 물론 집에 에스프레소 머신이나 커피머신이 있다고 해서 에스프레소를 마시는 분들이 한국에는 많지 않을 텐데요. 그 쓴 걸 왜 마시냐고 생각하는 분들을 위해 에스프레소를 소개해드립니다. 유럽의 에스프레소 한국에 에스프레소 바가 뜨게 된 시기는 팬데믹. 해외여행을 가지 못하자 유럽 감성, 에스프레소 바를 찾는 MZ세대들이 많았는데요. 의자에 자리 잡고 앉아서 1~2시간 수다를 떠는 한국의 커피문화와 반대로 에스프레소 바는 앉을자리는 없고 커피 한잔 홀짝하고 카페를 나서는 모습. 딱 유럽의 에스프레소 문화입니다. 실제로 남유럽에는 에스프레소가 일상입니다. 길다가 서서 한잔 홀짝 마시고 출.. 2024. 1. 30.
마시던 커피 내일 다시 마시려면 주말 아침에 산책을 나갔다가 메가커피 매장에 처음으로 갔습니다. 카푸치노 한 잔을 주문했더니 깜짝 놀랐네요. 카푸치노 한 잔이 20oz. 거의 600ml. 메가커피는 양이 많아 메가군요? 메뉴에서 찾은 '메가리카노'. 이름만 봐도 예상되는 이 대용량 커피는 한 잔에 960ml. 하루 종일이 이 한 잔을 다 마시지 못할 것 같은 커피 양인데 마시다 남은 커피는 내일 마셔도 될까요? 아메리카노? 라떼? 먼저 커피 종류에 따라 다릅니다. 아메리카노라면 24시간 정도는 염려하지 않아도 되는데요. 아메리카노는 원두커피에 뜨거운 물만 섞었기에 변질이 빠르게 일어나지 않습니다. 특히 뜨거운 물에서 커피를 추출하면서 살균을 거쳤기에 오염도가 낮습니다. 또한 아메리카노는 세균이 싫어하는 pH 4.8에서 6 사이의 산성이.. 2024. 1. 29.
네스프레소 디카페인 커피 종류와 디카페인 공정방법 네스프레소 커피는 고품질의 커피원두를 가장 신선하게 오랫동안 보관할 수 있고, 늘 바리스타가 갓 내려준 커피처럼 정교한 커피를 마실 수 있다는 것인데요. 네스프레소 캡슐커피에도 디카페인 커피가 있습니다. 시간에 구애받지 않고 낮이든 밤이든 언제든지 마실 수 있는 커피, 디카페인 커피종류를 살펴보겠습니다. 네스프레소의 디카페인 과정 커피원두에서 카페인을 추출하는 공정에 대해 지난 포스팅에서 다뤘었는데요. 네스프레소의 디카페인 공정방법은 물을 사용하여 커피 생두에서 카페인을 99.9%이상 제거합니다. 디카페인 방식 3가지 중 가장 안전한 Swiss Water 카페인 제거 공정으로 녹색의 커피 생두를 뜨거운 물에 담가 카페인을 용해시킵니다. 이렇게 카페인이 제거된 콩을 건조하는 동안 활성탄을 사용하여 물에서 .. 2024. 1. 29.
성북동카페 우주제빵소 유기농커피 주말 아침은 드라이브죠. 친구가 와서 이번 주말에는 양평 카페에 갈까 고민하다가 엄마와 다 함께 지난주에 왔던 북악스카이웨이 팔각정에 잠시 들렸습니다. 서울을 내려다본 후 간 곳은 정보석과 아들이 운영하는 성북동 카페 우주제빵소. 2년 전에는 핫플이었는데 지금은 어떤지 궁금해서요. 성북동카페 우주제빵소 주차 성북동에 있는 카페에 갈 때는 주차가능여부를 가장 먼저 확인해야하는데요. 우주제빵소는 발레주차가 됩니다. 그리고 초입에 공용주차장도 있고요. 발레주차하려고 우주제빵소를 검색해서 갔습니다. 도착하고 보니 카페 바로 아래에는 차량 2대만 주차할 수 있는 공간이 있네요. 발레파킹하시는 분이 안에 계셨는데(안계신줄 알고) 차를 돌려 다시 나와 공영주차장에 주차했습니다. 공영주차장에서 우주제빵소 카페까지는 약.. 2024. 1. 28.
바샤커피의 디카페인 커피 한국에 곧 오픈하는 바샤커피 청담점. 저도 기다리는 이유는 디카페인 커피에 대한 기대 때문입니다. 바사커피에는 17가지의 디카페인 커피가 있어 매장에 가면 모두 구할 수 있을지 궁금합니다. 물론 현재도 한국에서 온라인으로 바샤커피의 디카페인 분쇄원두는 구할 수 있지만요. 디카페인 커피는 부드럽지만 맛이 없고 연한다, 또는 싱겁다라고 인식하는 분들이 여전히 많네요. 매일 커피 여러 잔을 마시는 제 지인들 중에도 디카페인 커피는 맛이 없다고 확신하며 기피하기도 합니다. 제대로 만들어진 디카페인 커피는 카페인만 덜어냈었을 뿐 일반 커피만큼 맛있는데 말이죠. 디카페인 커피를 선택할 때 꼭 확인해야하는 것이 하나 있습니다. 카페인 추출 과정에서 화학물질이 사용되었는지 여부인데요. 디카페인 과정에서 화학물질이 사용.. 2024. 1. 27.
바샤커피 한국 매장 위치와 오픈일 커피계의 에르메스라 불리는 바샤커피가 한국에 진출한다는 소식 들으셨죠? 발빠르게 롯데백화점에서 국내 프랜차이즈와 유통권을 획득하였습니다. 한집 건너 한집이 커피숍과 카페인 한국에 바샤커피가 안올리가 없죠. 바샤커피가 한국에 왔다라고 하기보다 한국 기업에서 오셔왔다는게 정확하겠습니다. 바샤커피 바샤커피는 모로코 마라케시에 있던 오래된 커피하우스. 사실 세계2차대전 후 오랫동안 역사 속에 묻혀있던 커피하우스를 최근에 되살렸는데요. TWG 프리미엄 티로 유명한 싱가포르의 V3고매 그룹이 그 컨셉을 활용해 만든 커피브랜드입니다. 한국인들이 싱가폴에 여행가면 꼭 사오는 커피로 유명한데 매장과 커피 포장이 화려하고 이국적이라 개성과 매력이 있습니다. 어찌보면 살짝 홍콩거리에 즐비한 약재파는 상점같은데.. 저만 그렇.. 2024. 1. 26.
고디바 커피 가질 수 없는 너 도대체 뭡니까? 고디바커피는... 정말 구할 수가 없네요. 2년 전 겨울, 크리스마스를 앞두고 프랑스 파리에 갔다가 처음 접했던 고디바 원두커피. 고디바 매장도 아니고 사마리탄(Samaritan) 백화점에 갔다가 커피 가격이 10온스에 2만 원 정도라 고디바 원두커피 2가지를 사 왔는데요. 파리에서 산 물건 중 최고 만족. 하지만, 국내에서는 점점 구할 수가 없네요. 고디바 커피 특징 고디바 초콜렛이야 유명하죠. 프리미엄 초콜릿이라 가격이 높은데 요즘 코엑스 고디바 매장에는 빈좌석이 없을 정도로 늘 고객이 많습니다. 매장에서 마셨던 고디바 커피도 괜찮지만 저는 고디바 원두커피가 더 좋은데 국내 매장에서는 구할 수가 없네요. 1926년에 벨기에서 시작된 고디바는 초기에 초콜릿에 집중하다가 고급 커피 시장의.. 2024. 1. 25.
스타벅스 디카페인 스타벅스에서 디카페인 커피를 마시기 시작한 지는 몇 년 되었습니다. 스타벅스에서는 늘 아메리카노를 마시기에 스타벅스에 디카페인 커피 종류가 더 있는지는 사실 최근에 알았는데요. 개인이 운영하는 동네 커피숍에는 아직 디카페인 커피를 팔지 않는 곳이 있어 카페에 가야 할 일이 생기면 입맛대로 다양한 종류의 디카페인 커피 또는 음료를 마실 수 있는 스타벅스를 찾게 됩니다. 스타벅스 디카페인 커피의 카페인 스타벅스의 디카페인 커피는 컵의 사이즈에 따라 카페인의 함량이 다릅니다. 일반적으로 스타벅스 그란데 (16온스, 473 ml) 컵에는 약 25mg의 카페인이 들어있는데요. 이 정도의 카페인 함량은 스타벅스의 일반 커피에 비해 아주 낮은 수준입니다. 예를 들어, 스타벅스의 디카페인 톨 사이즈(12 온스, 355.. 2024. 1. 24.
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