인텔리젠시아 커피 알고 마시기

최근에 캐나다의 팀홀튼에 이어 싱가포르 바샤커피의 한국 진출이 알려지며 바샤커피 압구정점 오픈을 기다리는 커피 애호가들이 많은데요. 지난달에는 미국의 인텔리젠시아 커피가 서촌에 오픈하여 긴 대기줄이 생기면서 핫플로 등극했습니다. 미국에만 매장이 있어 인텔리젠시아 커피(Intelligentsia Coffee)라는 이름이 낯선 분들도 많을 텐데요. 왜 인기인지 인텔리전시아에 대해 소개해드립니다.

인텔리젠시아 서촌

인텔리제시아 커피?

미국에서 시작된 스타벅스는 대형 커피 전문점으로 세계 곳곳에 진출한 것과 달리, 1995년에 미국에서 시작한 인텔리젠시아 커피는 지금까지 미국에만 12개의 매장을 운영 중이며 지난달에 오픈한 한국 매장이 인텔리젠시아 커피의 해외 첫 매장입니다.

 

신선한 원두를 직접 볶은 스페셜티 커피로 유명한 인텔리전시아 커피는 1995년에 미국 일리노이주의 시카고에 더그 젤과 에밀리 망지에 의해 설립되었는데요. 최고 품질의 커피를 제공하겠다는 목표로 단 하나의 커피숍과 로스터리로 시작했습니다.

 

인텔리젠시아 커피가 유명한 이유

고품질 커피를 위한 원두 직거래 

인텔리전시아 커피는 원두 직거래를 선도한 것으로 높은 평가를 받고 있습니다. 원두 생산자와 직접 거래를 하기 위해 커피 생산 지역을 여행하고, 전통적인 커피 공급망에서 벗어나 농민에게 더 나은 가격과 공정한 보상을 보장하여 지속 가능한 거래를 통해 고품질의 커피생산을 장려하려는 것인데요. 커피의 품질에 투자하고 있습니다. 

 

이렇게 최고의 커피 원두를 소싱하는 데 집중하며, 농장부터 로스팅, 양조까지 커피 과정의 모든 단계에 관여하는 것은 당시에는 혁신적인 접근 방식이었는데요. 그들의 커피 품질에 대한 이러한 헌신은 커피 업계에서 그들에게 수많은 상과 인정을 가져다준 혁신적인 양조 기법과 로스팅 관행으로 이어졌고 고품질의 원두만을 사용하고 장인 정신을 강조하는 스페셜티 커피 운동에 중요한 역할을 해왔습니다.  

 

교육과 바리스타 훈련

인텔리전시아는 자사 직원과 고객 모두에게 교육을 중요시합니다. 바리스타를 위한 광범위한 훈련을 제공하며, 대중을 위한 커피 교육 수업을 개최하는데요. 이러한 교육적 접근 방식은 전반적인 커피 경험을 높이고 지식이 풍부한 커피 커뮤니티를 구축하는 데 도움이 됩니다.

 

인텔리젠시아는 커피의 수요가 증가함에 따라 회사도 성장하여 시카고뿐만 아니라 로스앤젤레스, 뉴욕, 보스턴 등 다른 도시로 확장하며 미국 내 총 12개의 매장을 운영하고 있는데요. 새로운 위치마다 고객이 커피에 대해 배우고 다양한 커피를 경험할 수 있는 공간으로 설계되었습니다. 

 

카페뿐만 아니라 교육과 혁신에 중점을 두고 바리스타 훈련과 커피 교육 분야에서 선구자 역할을 하며 직원과 대중을 위한 교육 프로그램으로 업계에서 높이 평가받고 있습니다.

 

스페셜티 커피 운동 

인텔리젠시아는 품질, 지속 가능성, 커피 로스터와 농민 간의 직접적인 관계를 우선시하면서 미국 내 스페셜티 커피 운동에 핵심적인 역할을 해왔습니다. 직접 거래와 투명성을 옹호하며 이 운동을 위해 커피 전문가와 애호가를 모으는 행사, 대회, 교육 세션을 개최하여 다른 많은 커피숍과 로스터에 영향을 주었습니다. 그리고 스페셜티 커피 운동이 성장함에 따라, 인텔리젠시아의 지속적인 기여는 전 세계 커피문화에도 긍정적인 변화를 주도하고 있습니다. 

 

독특한 카페 경험

인텔리전시아의 커피 바는 바리스타와 고객 간의 관계에 중점을 두어 독특한 경험을 제공하도록 설계되었습니다. 종종 디자인과 분위기로 공간이 주목받고 있는데 인텔리젠시아 서촌만 봐도 그렇죠. 이러한 공간의 매력이 전반적으로 커피를 마시는 경험을 향상시킵니다.

 

시카고의 작은 커피숍에서 글로벌 커피 시장에 영향력 있는 플레이어로 성장한 인텔리젠시아는 미국 내 매장이 12개뿐이라 더 호기심이 생기는데요. 국제적으로 명성을 얻으며 국내외에 존재감이 커지면서 온라인과 다양한 소매업체를 통해 커피를 접할 수 있습니다.

 

 

 

 

 

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